カボチャは電子レンジで竹串がスッと刺さるくらいまで加熱し、皮がかたい場合は取り除く。

熱いうちにつぶし、５００ｇ取り分ける。

玉ねぎは粗みじん切りにする。

プライパンにひき肉と玉ねぎを入れて、ひき肉がパラパラになるように炒め、塩、コショウ、ナツメグで味付けする。

④の炒めたものと、②のつぶしたカボチャを良く混ぜ合わせ、直径３～４㎝位のボール状にする。

薄力粉に水をくわえてどろっとしたものを作り、⑤をくぐらせて周りにつけ、パン粉をつける。

フライパンか天ぷら鍋に１ｃｍくらい揚げ油を入れ、転がすようにして、全体がきつね色になるまで揚げる。