レンコンを食べやすい大きさに切って（5mmの半月切りの半分）ゆでる（500mlの熱湯＋酢小さじ1で1分半）。

サツマイモを食べやすい大きさに切って（1cmの半月切り、大きければその半分に）蒸かす（道具を駆使してます）10分。

豆腐をボールに入れ、粗くつぶす。

4.にマヨネーズと白すりごまを加え混ぜる。