作ろう！沢庵漬け
GoGo島みかん @cook_40062377
切って漬けるだけの超簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったもの。もとのレシピは、大根10キロ、塩2合、酢2合、砂糖800g〜1キロ、きいこ少々。
作ろう！沢庵漬け
切って漬けるだけの超簡単レシピ。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったもの。もとのレシピは、大根10キロ、塩2合、酢2合、砂糖800g〜1キロ、きいこ少々。
アプリでひらく作り方
- 1
コレがきいこ。私は実家近くの薬局で買っていますが、沢庵漬けの素という名称のものがスーパーにもあります。なくてもOK
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- 2
大根の皮をピーラーで剥いて、10〜15センチ長さにカット。さらに縦に1/2あるいは太いものは1/4にカット。
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- 3
大きいタッパーやボウルにナイロン袋を入れて大根を入れ、きいこや、塩、砂糖、酢を入れていく。
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- 4
大根から水分が出てくるまで、軽く口を閉じて一晩置いておく。ここまでは室温。
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- 5
水分が出て来たら、溶け残った調味料があるので袋ごしに馴染ませて。ここからは冷蔵庫で保存。
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- 6
3日目。まだ中心部が白い？けど、待ちきれないので食べ始めます(*´艸`*)
袋から取り出したら洗わないでスライスしてね。 -
- 7
一週間で出来上がり。中まで黄色に漬かってます。
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- 8
写真④の状態で冷蔵庫で保存して、数本ずつ取り出してはスライスして別容器に入れて。
- 9
どれ位持つのかはわからないんですが、2ヶ月は大丈夫でした。
コツ・ポイント
皆さんの作りやすい量に変えて、作ってね。ナイロン袋が破ける時もあるので保険にタッパーやボウルは使ってください。
大根の皮はむくかむかないかは好みです。皮付きは歯ごたえが良いようです。
つくれぽ
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