モロヘイヤは葉のみ使います。
茎から取って、さっと水洗いし、たっぷりの熱湯で、1分くらい茹で、水にさらし熱をとります。

オクラは、塩をふってまな板の上で転がし産毛をとり、塩茹でします。

きゅうりは塩をふって、これもまな板の上でコロコロ。

モロヘイヤとオクラを刻んでボールに入れます。
きゅうりも水洗いし水気を取って、薄く輪切りにしてボールに加えます。

最後にめんつゆで味付けをし、かつお節をたっぷり入れてネバネバかき混ぜます。冷蔵庫で冷やして出来上がり。
味付けはお好み