カブの葉を洗ってよく水を切り、3～4㎝に切る。マイタケ（ほかのキノコでもOK )は細かくほぐす。

油揚げは長辺を4等分し、細く切る。

フライパンを熱し、ツナ缶の油とごま油を入れる。

★を全部入れて中火で炒める。火が通ってくると3分の1くらいにカサが減るので山盛りになっても大丈夫。混ぜずに辛抱。

◎で味をつけ、酒で溶いた片栗粉で汁を固める。