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子鰯の梅南蛮
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子鰯の梅南蛮-レシピのメイン写真

子鰯の梅南蛮

xxxxfourx
xxxxfourx @cook_40076303

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材料

  • 子鰯 10匹前後
  • 梅干し 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1+1/2
  • 醤油 大さじ1+1/2
  • 酢 大さじ2
  • 花かつお 適量
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作り方

  1. 1

    花かつおはフライパンで空煎りし、手で揉んで細かくしておく

  2. 2

    梅干しは梅肉だけとりたたいておく。調味料を全て合わせて混ぜておく。

  3. 3

    子鰯は頭から腹ワタにかけて切り落とす。油でこんがりとした色になるまで素揚げする。

  4. 4

    揚がった子鰯をそのまま調味液に漬ける。30分ほど漬けたらOK。

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xxxxfourx
xxxxfourx @cook_40076303
2014/10/31 19:08に公開
結婚するまで料理を全くしてなかったため、年齢の割に料理のキャリアが浅い私。そんな私を助けてくれたのがクックパッドでした。皆さんのような立派な料理は出来ませんが、なるべく家族に喜ばれる本当の意味での『豊かな食卓』を目指して修業中です。
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いわし かつお節 梅ぼし

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