小松菜と食用菊の胡麻和え☆秋の味覚
zezzy @cook_40053201
やさしい彩りの食用菊。一品加えるだけで秋を感じる華やかな食卓に。
このレシピの生い立ち
秋の彩りを加えたくて。ちょっと洒落た一品ができますよ♪
小松菜と食用菊の胡麻和え☆秋の味覚
やさしい彩りの食用菊。一品加えるだけで秋を感じる華やかな食卓に。
このレシピの生い立ち
秋の彩りを加えたくて。ちょっと洒落た一品ができますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
菊の花は花びらを優しくひっぱりほぐして、ざるに入れる。
(写真は材料の2倍の量で撮影しています） -
- 2
鍋に1リットルあたり大さじ1程度の酢を入れて沸騰させる。
- 3
鍋の中に静かにざるごと入れて菊をゆでる。（菜箸などで花びらを沈めるようにするとやりやすい）
-
- 4
ふくらんだ感じになったら（約一分程度）ざるのまま冷水にさらす。
- 5
ざるの上から厚めのキッチンペーパーで包み込むようにして水を絞る。
-
- 6
小松菜は５ｃｍくらいの長さに切りそろえ、熱した鍋に塩少々をいれて根元の方を先に（30秒後）次に葉の方も加え茹でる。
- 7
練りゴマ、砂糖、しょうゆを合わせておき、小松菜を加えてあえる。
- 8
最後に食用菊を軽くあえたら、できあがり！
コツ・ポイント
小松菜とあえる前に食用菊に軽く砂糖をまぶしておいても美味しい！
練りゴマがまろやかな風味をつけてくれて、上品な一品になります♡
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