ゆで卵を作る。沸騰してから10分。水に取り、殻をむいて適当に刻んでおく。

じゃがいもは皮ごと茹で、スッと串が通れば湯を切り、火傷しないよう、皮をむく。
(キッチンペーパーでなでればむけます)

あたたかいうちに、マッシュして▲酢、三温糖、塩胡椒を混ぜる。

・キュウリは薄切り→塩でもみ、10分程置いたら水気をしぼる。
・玉ねぎも薄切り→塩でもみ、少し置き軽く洗い水気を絞る。

・人参は薄切り(いちょう切)にして、軽く茹でる。もしくは耐熱皿にのせ、ラップして30秒～１分程チン。500w

ベーコンは細切りにして、油をひかずに炒めて少しこんがり焼き、冷ましておく。
ハムの場合、細切りにする。

キュウリ、玉ねぎ、人参、ベーコン、ゆで卵を合わせて、軽く混ぜておきます(その方がじゃがいもとなじみ易いので)

＊調味料を合わせ、サラダに混ぜ合わせます。味をみて、足りなければマヨネーズ、塩胡椒で整えてください。