さつまいもの皮を剥き、1㎝くらいの厚さに切ります。竹串が通るまで鍋でゆでます。

もしくはレンジでチンでもOK。

湯を切り、マッシャーで潰します。

お好みで裏ごしすると、口当たりが滑らかになります。

砂糖、溶かしバター、生クリーム、卵黄をいれて混ぜ合わせます。

さつまいもの大きさによって、生クリームの量を調節してね。

手で成形して、アルミカップに入れます。

上から、艶出しのためにハケで卵黄を塗ると綺麗に仕上がります。

200度のオーブンで20分！ほんのり焦げ目がついたら出来上がり♡