◆揚げ卵のみぞれ煮◆
卵大好き我が家の人気メニュー！
このレシピの生い立ち
卵大好きな家族の為に母がよく作ってくれた一品。
アプリでひらく作り方
- 1
卵は小鉢に1つずつ入れておく。
大根おろしを作り、ニラは5cm位に切る。 -
- 2
出汁に醤油、みりん、塩を入れ1度煮立てる。
- 3
180度の油の中に卵を静かに入れ、卵白を散らさないようまとめながら焼き色がつくまで揚げる。大体1分半程度で半熟です。
-
- 4
時間が経つと黄身が流れ出てしまいます。食べるまでに時間があくようなら黄身にしっかり火を入れたほうが良いかと！
-
- 5
②に卵、大根おろし、ニラの順番に投入。
一煮立ち。 -
- 6
お皿に盛って出来上がりです！
-
コツ・ポイント
卵の黄身は半熟がベスト！揚げてから食べるまでに時間があくときは黄身が流れ出てしまうので揚げたてを出汁にいれてすぐ食べる！もし時間があくようならシッカリ黄身に火を通すほうがいいと思います！あとは、大根おろしを入れた後は煮過ぎないこと！
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