さつまいもは0.7×0.7×10cmほどの棒状にしておく。火の通りを早くしたい場合は0.5×0.5くらいに。

まな板に豚肉3枚を横向きに少し重ねて置き塩胡椒をし、チーズを1枚乗せる。その上に切ったさつまいもを乗せて巻く。

小麦粉を水で溶き、2をくぐらせる。その後パン粉を付ける。

フライパンにオリーブオイルを底が隠れるくらい入れ温める。パン粉を入れるて音がし始めたら3を入れ、揚げ焼きにする。

中火でひっくり返したりしながら全面が狐色になるまでしっかり揚げる。

梅干の種を取り包丁で叩く。器に入れ麺つゆ、砂糖、醤油を加え混ぜる。

揚がった5の油をきり、皿に盛り付け梅肉ソースをにかける。