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鯛の子
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鯛の子-レシピのメイン写真

鯛の子

makkyママ
makkyママ @cook_40085464

滑らかな舌ざわりであっさりと煮ました♪
お酒の肴に
このレシピの生い立ち
お家で小料理屋さんみたいな一品を(*^.^*)

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鯛の子

makkyママ
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滑らかな舌ざわりであっさりと煮ました♪
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材料

2人分
  • 鯛の子 中くらい5腹程度
  • だし汁(ほんだしと水) おたま大6杯~7杯(400cc)
  • ※ほんだし スプーン 大1杯
  • ※水 おたま6~7杯(400cc )
  • みりん おたま 小2杯
  • 酒 おたま 大1杯
  • 薄口醤油 おたま 小1杯
  • 砂糖 スプーン 小1杯
  • 旨味調味料(味の素等) 少量
  • 生姜のせんぎり 1かけ
  • ※お好みで貝割れや木の芽などを添えましょう♪
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作り方

  1. 1

    鯛の子を半分(一口)に切る。

  2. 2

    鍋にだし汁約400ccと酒、みりん、薄口醤油、旨味調味料、生姜のせんぎりを入れて煮たたせる。

  3. 3

    煮たったら鯛の子をそっと入れて弱火で花が開くようになるまで煮ます。

  4. 4

    崩さないようにそっと器に盛り付け、生姜のせんぎりを載せてお好みで貝割れや木の芽を添える。

コツ・ポイント

★おたま大で約60ccあります。(デザインにより多少異なります。)参考にしてください。

★グツグツ煮たたせてしまうと鯛の子がバラバラになりだし汁が濁ってしまいます。

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makkyママ
makkyママ @cook_40085464
2014/11/01 02:54に公開
食べ盛りの3人の息子たちの母さんです。毎朝、5個のお弁当作りから始まりガッツリ晩ご飯と主人と私の晩酌の肴などいろいろ試行錯誤しながら作っています。お料理大好きで仕事のお休みの日は、ほとんど台所で何かを作っています。O型なのでとっても大雑把です(o^^o)おたまで計る♪誰にでも簡単に分かりやすくできるお料理を紹介したいと思っています。参考にしてお料理作りを楽しんで貰えたら嬉しいです。
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このレシピのキーワード

鯛 かいわれ 酒 しょうが

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