さつまいもは洗ってラップにくるみ、600wで約6分位加熱する。竹串をさしてみて固かったらもう少し加熱する。

半分に切り1つは器にするので少し身を厚めに残す程度にくりぬき、もう1つは器にしないのできれいに皮をむく。

さつまいもを裏ごしする。

3にバターとホイップと砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。

さつまいもの器にヘラなどを使ってならすように盛り付けていく。

卵黄とみりんを混ぜたものをはけで塗り、トースターで焦げ目がつく程度に焼く。