野菜を細長く野菜スティックみたいに切ります。モロッコいんげん、同様に切って鍋に水を入れ沸騰したら一つまみ塩を入れ茹でます

ゴボウも水につけて灰汁を抜いたら同様に茹でて下さい。茹でてる間に
鳥肉がゴツゴツしてるので

包丁で切り込みを入れ均等の表面にします。そして軽く塩胡椒で味付けをします。皮の部分を下にして下さい。

先ほど茹でた野菜達を巻き寿司感覚に野菜を並べてクルクルと巻きタコ糸で三ヶ所をキツく、しっかり縛ります。

巻き終えて縛り終わったら片栗粉を漫然なくつけてます。そして油が１８０℃なったら片栗粉を付けた鳥肉を巻き終わりを下にして

カリッとなるまで、じっくり揚げて下さい。半面も同様に揚げます。しっかり揚げ終えたら取り出して粗熱を取って置いて下さい

粗熱を取ってる間にタレ作りです。☆マーク全ての材料を入れ火にかけます。火にかけてると、だんだんトロミが出てくるので

トロミが出たら火を止めます。
そして粗熱の取れた肉を1センチ
感覚で切って下さい。見栄えも良いので

そして、盛り付けたら先ほどのタレをかけ完成です。