茄子がおいしいトマトパスタ
まみぞ @cook_40035590
簡単☆15分あればできる野菜たっぷりトマトパスタ♪トマトとオリーブオイルの味がしっかり楽しめます(*^^*)
このレシピの生い立ち
ひとりランチに
茄子がおいしいトマトパスタ
簡単☆15分あればできる野菜たっぷりトマトパスタ♪トマトとオリーブオイルの味がしっかり楽しめます(*^^*)
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- 1
鶏肉は一口大、茄子は1～1.5㎝くらいの輪切り、玉ねぎ&パプリカは細切り、ニンニクはみじん切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをあたため、ニンニクのみじん切りを入れ、香りが立ったら茄子と鶏肉を投入。鶏肉は皮目から焼く◎
- 3
パスタを茹で始める(ゆで時間は1分30秒短く)。
- 4
鶏の片側がこんがりしてきたら、玉ねぎとパプリカも加え、クレイジーソルト・コンソメ・鶏ガラスープの素を加えて炒める。
- 5
半分くらい炒まったら、トマト缶・水200c cを加え、蓋をして５分煮込む。
- 6
蓋を取って味を調整。okなら茹で上がったパスタを加え、全体に馴染ませて完成☆お好みでチーズ・パセリをトッピング♪
コツ・ポイント
茄子を鶏肉と一緒に炒め始めることで、茄子がトロトロに(*^^*)
あれば、ブラックオリーブを切って加えても♪
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