材料の準備
★卵は卵黄と卵白にわけておく
★薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るいにかける

卵黄に半量のグラニュー糖を加え、泡立て器で混ぜる

グラニュー糖を混ぜ、じゃりじゃりしなくなったら、水を加え、さらに混ぜる

3にサラダ油を加え、混ぜる

4に薄力粉とベーキングパウダーを振るいにかけたものを、さらにもう一度振るいながら加え、ダマにならないように混ぜる

バニラエッセンスを加え、混ぜる

※ここまでは短時間で混ぜ合わせた方が、上手く焼き上がります

卵白に残っているグラニュー糖の半量を加え、ハンドミキサーで混ぜる

2〜3分立てしたら、残りのグラニュー糖を全て入れ、一気にメレンゲを作る

メレンゲはボールを逆さにしても垂れてこないくらい、硬めに立てましょう

6にメレンゲの1/3量を加え、泡立て器でメレンゲがなくなるまで、よく混ぜる

さらに1/3量のメレンゲを加え、よく混ぜる

ゴムベラに持ち替え、全てのメレンゲを加え、メレンゲが残らないよう切るように混ぜる

これで生地は完成

型の上20cmくらいから、生地を流し入れる。

同じ位置に垂らすことで、畳み込むように入るので、空気が入りにくくなる

トントンと型を落としたり、ゆらゆらと揺さぶり生地の中に残っている気泡をつぶす
これでもか！というくらいトントンしてね

170度で余熱したオーブンで45分焼く

焼き上がりはオーブンから離れず、焼き上がりったら、すぐ取り出す

取り出したら、すぐ裏返し粗熱を取る

冷めたら型からはずす
シフォンナイフがあれば簡単

※なければ竹串→スポンジを傷めることなく型から外せます

横面を型から外したら、裏返し、続いてナイフで優しく底面をはずす

できあがり〜