ボウルに卵を割り入れて軽くほぐし、グラニュー糖を入れて
60℃くらいの湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。

卵が人肌になったら湯せんからはずし、もったりするまで泡立てる。

薄力粉を３回に分けて②に入れ、その都度ゴムベラで底から切るようにして混ぜる。

型に生地を流し入れ、型ごと台にトントンと打ちつけて空気を抜く。
170℃のオーブンで約30分間焼く。

間にホイップクリームとスライスしたイチゴを並べてはさむ。

回転台に乗せ、上面と側面にホイップクリームをパレットナイフできれいに塗る。

チョコペンでクッキーにメッセージをぜひ入れてみてね。絶対喜ばれます。