★をすべて鍋に入れ沸騰したら弱火にして５～６分煮詰め、タレを作ります。

アルミホイルを長めにカットしたら一度軽くクシャクシャと丸め、元に戻し、表面を軽く洗い流した鰻を乗せます。

アルミホイルでふんわり包み、グリルで中火5〜6分加熱します。

硬めに炊いたご飯をどんぶりに入れたら、タレを少しかけ、カットした鰻を乗せ、上からもタレをかけ、粉山椒をふります。