エリンギは縦半分に切り、斜めに薄切りにします。

エビは尾を残して殻をむきます。背に縦に切れ目を入れて背わたをとり、塩コショウで下味をつけます。

フライパンにバターを熱して2のエビを炒めます。

エビの色が赤く変わったら1のエリンギを加え、しんなりとしたら、そら豆、Aの調味料を加えて炒め合わせます。