ベビーリーフを洗い、しっかりと水切りする。

きゅうりを縦半分に切り、スライスしベビーリーフと混ぜ合わせる。

柿の皮を剥き、8〜12等分する。

2の上に、柿を並べて、市販のごまだれをかける。