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林檎シロップ(非加熱)
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林檎シロップ(非加熱)-レシピのメイン写真

林檎シロップ(非加熱)

†蜂蜜琥珀†
†蜂蜜琥珀† @cook_40069239

仕込み:2014.10.28
このレシピの生い立ち
梅や柑橘は沢山あるけど、林檎のシロップは余り見かけない…って事で、自分で作ってみたら、ピンクの綺麗なシロップができました。

仕込み:2014.10.28
このレシピの生い立ち
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林檎シロップ(非加熱)

†蜂蜜琥珀†
†蜂蜜琥珀† @cook_40069239

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梅や柑橘は沢山あるけど、林檎のシロップは余り見かけない…って事で、自分で作ってみたら、ピンクの綺麗なシロップができました。

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材料

  • 林檎(紅玉) 正味350g
  • グラニュー糖 350g(林檎と同量)
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作り方

  1. 1

    林檎は塩か重曹(食用の物)で、表面を磨くように擦り洗いする。

  2. 2

    6〜8等分し、芯を取り除く。

    • 林檎シロップ(非加熱)作り方2写真
  3. 3

    約5mm厚さのイチョウ切りにして、重量を計る。

    • 林檎シロップ(非加熱)作り方3写真
  4. 4

    清潔な瓶に、林檎と砂糖を交互に詰め、一番上は空気に触れないように砂糖で蓋をする。

    • 林檎シロップ(非加熱)作り方4写真
  5. 5

    1日1、2回ほど瓶を揺すり、砂糖が溶けてシロップが上がってきたら、清潔なスプーン等で底の方からかき混ぜる。

  6. 6

    1週間~10日くらいして砂糖が完全に溶けきったら、シロップをザル等で濾して瓶やペットボトルに詰め、冷蔵庫で保管する。

    • 林檎シロップ(非加熱)作り方6写真
  7. 7

    使い方は、水や炭酸水、お湯で割ったり、紅茶に垂らして飲むなどお好みで。
    (写真は原液)

    • 林檎シロップ(非加熱)作り方7写真

コツ・ポイント

シロップから果物が飛び出しているとカビの原因になるので、最低でも日に一度は全体にシロップが回るように混ぜる。
今回はやや甘さの強いシロップになったので、レモンを加える等の改良の余地あり。

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†蜂蜜琥珀†
†蜂蜜琥珀† @cook_40069239
2014/11/08 16:20に公開
主に、自分の覚書用として利用中。気がむくと、投稿済みのレシピに手を加えてます。つくレポになかなか返信できずゴメンナサイm(_ _)mずぼらなので、鍋に材料を全部放り込んで作れるような料理が好き。色々な食材を干したり冷凍保存するクセがあるので、そういった物をよく使う。果実酒やシロップ、サワードリンクも好物。そのうち、ウン年前の梅酒の配合など、古い物も発掘次第載せられたらいいなぁ。
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りんご 紅玉

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