林檎シロップ(非加熱)

†蜂蜜琥珀† @cook_40069239
仕込み:2014.10.28
このレシピの生い立ち
梅や柑橘は沢山あるけど、林檎のシロップは余り見かけない…って事で、自分で作ってみたら、ピンクの綺麗なシロップができました。
林檎シロップ(非加熱)
仕込み:2014.10.28
このレシピの生い立ち
梅や柑橘は沢山あるけど、林檎のシロップは余り見かけない…って事で、自分で作ってみたら、ピンクの綺麗なシロップができました。
作り方
- 1
林檎は塩か重曹(食用の物)で、表面を磨くように擦り洗いする。
- 2
6〜8等分し、芯を取り除く。
- 3
約5mm厚さのイチョウ切りにして、重量を計る。
- 4
清潔な瓶に、林檎と砂糖を交互に詰め、一番上は空気に触れないように砂糖で蓋をする。
- 5
1日1、2回ほど瓶を揺すり、砂糖が溶けてシロップが上がってきたら、清潔なスプーン等で底の方からかき混ぜる。
- 6
1週間~10日くらいして砂糖が完全に溶けきったら、シロップをザル等で濾して瓶やペットボトルに詰め、冷蔵庫で保管する。
- 7
使い方は、水や炭酸水、お湯で割ったり、紅茶に垂らして飲むなどお好みで。
(写真は原液)
コツ・ポイント
シロップから果物が飛び出しているとカビの原因になるので、最低でも日に一度は全体にシロップが回るように混ぜる。
今回はやや甘さの強いシロップになったので、レモンを加える等の改良の余地あり。
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