ほんだしでおでん
ひろひよ @cook_40053183
好きなものを好きなだけ入れて、ほっこりおでん。おでんの素がなくても、それなりです。
写真は倍量。たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモと大根があったので、簡単におでんを食べたくて♪
年賀状書きながら、コトコト煮ました。
ほんだしでおでん
好きなものを好きなだけ入れて、ほっこりおでん。おでんの素がなくても、それなりです。
写真は倍量。たっぷりです。
このレシピの生い立ち
ジャガイモと大根があったので、簡単におでんを食べたくて♪
年賀状書きながら、コトコト煮ました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根・ジャガイモは皮をむく。
大根はピーラーで面取り。 - 2
厚揚げなども好きな大きさに切る。
- 3
おでん鍋にお湯を沸かし、大根を入れ、再び沸騰したら玉子や肉類を加え10分程ゆがく。
- 4
ザルにこんにゃく、ねりもの、厚揚げをいれ、その上から③の鍋をあける。
（いっしょくたに、油ぬきです）
玉子の殻をむく。 - 5
おでん鍋に材料全部を入れて、☆の調味料をすべて入れ火をつける。
- 6
沸騰したら弱火に。
ここで味見をして、ぼんやりした味なら、、ほんだしを小さじ追加。 - 7
30分ちょっとは、コトコト煮て下さい。
- 8
いったん火を止め、1時間程放置して、出来上がり。
- 9
ねりものや厚揚げを入れて放置すると、案外味がまとまります。
- 10
牛すじを使う場合は、下ゆでしたあと、竹串にさして、おでんっぽく♪
コツ・ポイント
下ゆでを何回もするのが嫌で、だいぶん手抜きです。
丁寧に下茹でしたほが、、きっと美味しく出来上がると思います(^_^;)
味見はねりものに火がとぉってからすると、結構どぉにかなるもんです。
午前中に作って、晩ご飯に♪
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