人参を千切りにします。
スライサーやしりしり器があると便利です。我が家もついにしりしり器を導入しましたw

フライパンにサラダ油をひき、温まったら人参入れ中火で炒めます。

人参がしんなりしてきたらかつおぶしを加えます。

醤油とみりんを入れ味付けします。

卵に牛乳を入れて溶き、全体に回し入れながら流し入れます。

人参に絡ませながら炒め、最後に塩胡椒で味を整えたら完成です。