人参を千切りにします。(細めでも太めでも◎)
フライパンにゴマ油(分量外)をひき、中火でじっくりと炒めます。

人参に7割方火が通ったら めんつゆをかけ、一口食べてみます。(後で鰹節を入れるので少し薄い位がオススメ)

更に 溶き卵と鰹節を回し入れ炒めます。卵に火が通ったら最後にもう一度味を見て、薄ければめんつゆを足してください。