豆腐をキッチンペーパーでくるんで10分くらい水切りする。

玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油で炒める。透明になったら皿などに取り出し、保冷剤などで急速冷却する。

玉ねぎが冷えたら豆腐と豚ミンチと合わせ、粘りが出るまで混ぜる。

ピーマンを縦半分に切ってワタを取り出し、キッチンペーパーで水気を取る。

ピーマンの内側にまんべんなく小麦粉をまぶす。

ピーマンに3の肉を詰める。空気が入らないようにきつめに詰めると焼いたときに肉とピーマンがはがれにくくなります。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、肉を下にしてピーマンを入れる。
蓋をして5分ほど焼いたら出来上がり。