キャラメル風味のお芋ザクザク☆米粉ケーキ
キャラメル風味のさつまいもたっぷり！卵1個で作る米粉のケーキ。スウィートポテトのようなしっとり・もっちりケーキです。
このレシピの生い立ち
本来、もっとさつまいも少な目で作ろうと思っていたのですが、中途半端に残ってしまうので思い切って全部入れてしまいました。
ザクザクとさつまいもが入っていて贅沢な気分になります。
キャラメル風味のお芋ザクザク☆米粉ケーキ
キャラメル風味のさつまいもたっぷり！卵1個で作る米粉のケーキ。スウィートポテトのようなしっとり・もっちりケーキです。
このレシピの生い立ち
本来、もっとさつまいも少な目で作ろうと思っていたのですが、中途半端に残ってしまうので思い切って全部入れてしまいました。
ザクザクとさつまいもが入っていて贅沢な気分になります。
アプリでひらく作り方
- 1
■下準備
さつまいもを所々皮をむき、1.5㎝角にきり、10分程度水につけ、ざるにあげ水気をしっかりときります。 - 2
■キャラメル
鍋に上白糖・水（大さじ1）を入れ強火にかけ、カラメル色になったら生クリームを入れなじませます。 - 3
さつまいもを入れ、3分程度混ぜながら中火で絡ませます。（表面が崩れても気にしません）
- 4
■米粉生地
ボウルに卵・蜂蜜を入れもったりするまで泡立てます。 -
- 5
米粉・ベーキングパウダー・塩を混ぜ合わせてから、４に混ぜ合わせます。
- 6
生クリームを7分立てに泡立て、５にあわせます。
-
- 7
ラム酒・黒ゴマ・３のさつまいもをあわせます。
-
- 8
バター（分量外）を塗った型に７を流し、ポンポンと型を落とし空気を抜き、ヘラなどで平らにならします。
-
- 9
予熱した170℃のオーブンで30~35分焼成します。
-
- 10
型から出さず冷まします。
型から取り出したら粉糖をふって仕上げます。 -
コツ・ポイント
・カラメルは混ぜずに鍋を揺するようにして作ります。
・カラメルに生クリームを入れる際、飛び散りやすいので注意します。（鍋は深めがオススメです）
・型に紙を敷く場合、バターは不要です。
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