サツマイモを1cm角位のサイコロ状に切ってボウルに入れ水に浸しておく。
皮は剥かなくてもOK

キャベツを幅0.5〜1cm、長さ2〜3cmに切って塩揉みしておく。

サツマイモをボウルから出し、ザルで水気を切って耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600wで3分。
※柔らかさを確認。

↑水気を切る時はザルで水を越す程度。水分を全部取ってしまうとパサパサになります。柔らかさが足りない場合は加熱時間で調整。

塩揉みしたキャベツを水洗いし、水分をよく切っておく。

サツマイモが冷めたらキャベツと和えて、酢、塩胡椒、マヨネーズの順によく混ぜ合わせたら出来上がり！