フラパンで簡単牛のたたき♪
☆コナ寿☆ @cook_40054905
とっても簡単牛のたたきフライパンで両面焼いてあっと言う間に出来ちゃう子供も大人も大好きなお肉～♪にんにく・おろし・etc
このレシピの生い立ち
半額牛のももがあったのでゲット焼いてたたきを作ってみました。今夜はコレでお晩酌です♪
フラパンで簡単牛のたたき♪
とっても簡単牛のたたきフライパンで両面焼いてあっと言う間に出来ちゃう子供も大人も大好きなお肉～♪にんにく・おろし・etc
このレシピの生い立ち
半額牛のももがあったのでゲット焼いてたたきを作ってみました。今夜はコレでお晩酌です♪
作り方
- 1
我が家は今回ステーキ用のもも肉を使いました厚み3cm程なので片面ガッツリ強火で1分半程厚みが倍なら2分大体こんな焼加減
-
- 2
キッチンペーパーに油をつけてフライパンに塗り煙が上がったら肉を入れ焼きます。焼色がしっかりつく感じです。
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- 3
冷水の中へ入れ冷ます、たたきはレアで食べるので予熱が中まで通ると固くなる注意薄いお肉の時は冷水厚みがあるものは放置
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- 4
包丁を寝かせ削切りすると薄い肉も幅が出ます薄い方が食感が良いです我が家はブロッコリースプラウトを巻いてみました
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コツ・ポイント
冷まさず切ると中の肉汁が出てしまうので絶対冷めてから切るのがポイント
火は強火で焼き上げる。
大きなブロックのお肉でも焼き方は同じ強火でしっかり焼き目がつくまで焼く大きい物は横も焼く。500ｇのブロックでも片面2分程でok
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280001
