固ゆで卵を作っておく。

キャベツを粗めの千切りにし、耐熱容器に入れてふわっとラップをして600Wで1分半チンする。

レンジから取り出したキャベツを軽くまぜ、ラップをふわっとかけさらに1分チン→冷ましておく。

水菜をよく洗い、根元を取ってから4〜5㎝の長さにカットし、水に晒しておく。
ハムも粗めの千切りにしておく。

茹で卵を粗めのみじん切りにする。

大きめのボウルにみじん切りにした卵を入れ、レモン汁とマヨネーズを入れ混ぜる。

水菜と冷ました③の水を切り、ハムと塩コショウと共に⑥に加えてよく和える。