前もってラム酒づけレーズンを作っておきます。一晩おいたものでも、一週間おいたものでもOK。

一個のリンゴを皮をむいて８等分。写真は10個分。さっと水洗いします。少しくらい水分が残ってもOK。

ラム酒漬けレーズンを振りかけるようにまぶします。もちろんラム酒も多少は入ります。

お好みでシナモンをふりかけます。我が家は大好きなのでたっぷり。

レモン汁をかけます。

ふたをして中火で煮、沸騰したらふたをすこしずらして弱火で１５分ほど煮ます。

火からなべをおろした直後。量が３分の2ほどになってます。まだ生な感じが残っています。まだ食べてはいけません。

一晩おいたものです。すっかりさめて、量も半分ほどに。リンゴの煮汁もしみ出てシロップ状に。食べごろです。