カリカリエビ春巻き
ritu-n @cook_40091167
カリカリ、プリプリ、こども達に大好評♡
このレシピの生い立ち
兄夫婦に連れて行ってもらう中華料理店で食べた「海老春巻き」が美味しくて、家で再現してみました
お店では揚げた後、キッチンペーパーで春巻きを包んで油を切っていました
ちょっと熱いですが、その一手間でもっとおいしくなります
カリカリエビ春巻き
カリカリ、プリプリ、こども達に大好評♡
このレシピの生い立ち
兄夫婦に連れて行ってもらう中華料理店で食べた「海老春巻き」が美味しくて、家で再現してみました
お店では揚げた後、キッチンペーパーで春巻きを包んで油を切っていました
ちょっと熱いですが、その一手間でもっとおいしくなります
アプリでひらく作り方
- 1
海老ははらわたをとって、5〜8mmぐらいに粗く切る
- 2
白ねぎとえのき茸はみじん切り。
- 3
ボールに海老、白ねぎ、えのきと手でつぶしながらはんぺんを入れて●の調味料を入れ、手でよく混ぜる
- 4
具を春巻きの枚数分に分け
春巻きの皮でつつむ通常春巻きは平ぺったいですが、筒状に丸く包むのが好きです
- 5
中温の油できつね色になるまで揚げる。
- 6
お好みでポン酢やマヨネーズをつけてお召し上がりください
コツ・ポイント
海老の量を増やして海老だけで作るともっとおいしいです。
前は海老だけで作っていましたが、円安？で海老が高くなり、何で量を増やすか試行錯誤しました
豚肉や春雨やマンナンを入れたりした結果、ハンペンに落ち着きました。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20280108
