豚肉を食べやすい大きさに切り、お酒をかけ臭みを取る。

玉ねぎ、人参、椎茸、ニラを食べやすい大きさに切る。
＊幼児がいるので小さめに切っています。

フライパンにごま油を入れ豚肉を炒め、ある程度火が通ったら玉ねぎ、人参、椎茸を入れ炒める。

野菜に少し火が通ったら、牛丼の残り汁を加え人参が柔らかくなるまでコトコト煮込む。煮込んでいる間に卵をわり、溶いておく。

人参が柔らかくなったら味見をし、味が薄かったら醤油を加える。

ニラを入れ軽く混ぜ、溶き卵を加え卵が固まってきたら完成。
＊今回しっかり火を入れましたが、トロトロぐらいがベスト