野菜たっぷり！ あとのせ味噌スープ
evertail @cook_40256922
野菜の甘みが出たスープに味噌をのせて。味噌の酵素をそのままいただけるので、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
味噌をそのまま食べるレシピを考えていて、スープにのせて食べたら美味しかったので。
野菜たっぷり！ あとのせ味噌スープ
野菜の甘みが出たスープに味噌をのせて。味噌の酵素をそのままいただけるので、ヘルシー！
このレシピの生い立ち
味噌をそのまま食べるレシピを考えていて、スープにのせて食べたら美味しかったので。
作り方
- 1
じゃがいもは一口大に、にんじんはイチョウ切り、たまねぎは薄切り、しめじは小房に分け、キャベツはざく切りにする。
- 2
野菜を順番に重ねるようにして鍋に入れる。水を野菜の高さより少なめに注ぐ。コンソメキューブを隙間に入れ、酒も加える。
-
- 3
鍋に蓋をし中火にかけ、煮立ったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで15〜20分ほど煮る。
-
- 4
上下を返し、じゃがいもが柔らかくなっていたら、コショウを振り、野菜の高さまで水を足す。ひと煮立ちさせる。
-
- 5
盛りつけ、それぞれに味噌を適量のせる。
コツ・ポイント
野菜は好みのものやあるもので構いません。火の通りが均一になるように、火が通りにくいものは小さめに切るとよいです。味噌は加熱せず、あとのせにすることで、生きた酵母や酵素をそのまま摂ることができるかと思います。加熱処理していない生味噌でどうぞ！
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