かきとカリフラワーの季節限定アヒージョ
プリプリかきとエリンギに
コリコリのカリフラワーの食感
色合いは地味すぎ ですが
味はバッチリ！
かきの旨味が旨すぎる！
このレシピの生い立ち
冬の定番 かきとエリンギのアヒージョにたまたま特売のカリフラワーを発見
アヒージョにできるかも・・・
見切り発車でやってみたら
かきのスープを吸ってうまうま
バジルや七味との色合いは
ブロッコリー以上にキレイに
思いたったが吉日！
かきとカリフラワーの季節限定アヒージョ
プリプリかきとエリンギに
コリコリのカリフラワーの食感
色合いは地味すぎ ですが
味はバッチリ！
かきの旨味が旨すぎる！
このレシピの生い立ち
冬の定番 かきとエリンギのアヒージョにたまたま特売のカリフラワーを発見
アヒージョにできるかも・・・
見切り発車でやってみたら
かきのスープを吸ってうまうま
バジルや七味との色合いは
ブロッコリー以上にキレイに
思いたったが吉日！
アプリでひらく作り方
- 1
かきは一度塩水でふり洗いし、二度目に片栗粉をまぶし、よくもみこんでから水で洗い、ざるで水を切っておく
- 2
カリフラワーは小さい房に分けておく、大きいものは包丁で半分にする。
エリンギは輪切りにする、かさは半分か1／4にする。 - 3
フライパンに
かき・カリフラワー・エリンギをならべガーリックと塩をふり（香りソルト使用）
上からオリーブオイルをかける -
- 4
ごく弱火でじっくり加熱していく、うえからアルミホイルで落としふたをする。
５分ぐらいでかきやカリフラワーをひっくり返す - 5
ひっくり返して５分ほどでカリフラワーが柔らかくなってきたら全体をしっかりまぜて
バジル・七味・パセリをかけて完成
コツ・ポイント
オリーブオイルは材料の下1／4
が浸かるくらいでOK！
落としふたをして蒸すと
かき・エリンギから水分がでて
半分くらいはスープに浸ります
材料を途中でひっくり返すことでしっかり火が通ります
最初の塩とガーリックはしっかり
味付けはそれだけ
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