玉ねぎは薄くスライスして、サッと水にさらす。豆腐は大きめに切りザルにあげて、軽く水切りしておく。

梅干しは包丁で叩き、ポン酢、オリーブ油と混ぜてドレッシングにする。

2に1を加え、半分に切って種を取ったアボカドをスプーンでくり抜きながら加えて、さっとあえる。

水菜または茹でもやしなどの上に3を乗せ、海苔を散らして出来上がり。