豆腐は1～1.5cmぐらいに切り、玉子は溶いておきます。
※豆腐の水切りは不用です。

かき菜は3～4cmぐらいの食べやすい大きさに切って軽く水洗いし水気を切っておきます。

【中火】ゴマ油を入れてフライパンを熱し、かき菜を炒めます。
【弱火】鶏ガラスープ小さじ1を入れて混ぜ合わせます。

【中火】かき菜の葉がしんなりしてきたら豆腐を入れて炒めます。
【弱火】鶏ガラスープ小さじ1～2を入れて炒めます。

【中火】豆腐の水気を飛ばしてから溶き卵を入れて全体を混ぜ合わせて出来上りです。薄味の場合は鶏ガラスープを足して下さい。