肉が浸る程度の湯を沸かし、沸騰したらブロック肉と紅茶のティーパックを投入。すぐに湯がどす黒く紅茶色になるけど気にしない。

投入後、すぐに沸騰してくるので、沸騰したらふたをして、沸騰を維持しながら弱火～とろ火で３０～３５分間煮る。

漬け汁の野菜を切ります。しょうがとニンニクは薄くスライス。セロリは縦切り。長ネギは斜め切り。

漬け汁を作ります。
３で切った材料を含め、○印の材料を小鍋に入れて、２の火を止める寸前に一度煮立せる。

２のブロック肉を密封袋（私はジップロック）に入れ、そこに４で煮立たせた漬け汁を投入し、空気を抜きながら封をする。

汁漏れ防止のため、さらに別な密封袋に入れて、内袋と肉が密着するよう外側から軽く輪ゴムを掛け、室温で粗熱をとる。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。途中、漬け汁がまんべんなく行き渡るよう天地の向きを逆にするなど、様子を見る。

冷蔵庫で８時間ほど冷やせばもう食べごろ。
ビールのつまみや、ごはんのおかずにバッチです。