バターは室温に戻す。
薄力粉はふるう。
コーヒーは牛乳で溶かす。

バターをクリーム状に練って、○を加え良くすり混ぜる。

白っぽくなってフワッと軽くなるまで、ちょっと頑張って混ぜましょう。

溶かしたコーヒーを3回に分けて加え、その都度良く混ぜる。

こんな感じに滑らかに♪

薄力粉をふるいながら入れ、練らないように切るように混ぜる。

半円形のカードを使うとやりやすいです。

粉っぽさがなくなりまとまったら、ビニール袋に入れる。

袋の底に集め握るようにして棒状にまとめ、コロコロ転がして形を整える。

冷凍庫で1時間くらい固める。
使用済みラップの芯などに入れると、型崩れを防げます♪

固まったら袋を切り開いて取り出し7ミリくらいの幅に切る。
固すぎると切りにくいのでしばらく置いて切ると良いです。

もう一度袋で巻いて指で撫でると、底の部分の崩れを直す事ができます。

1枚ずつ丁寧に外して形を整え、片面にコーヒーシュガーをまぶしつける。

こんな感じに。

シュガーをつけた面を上にして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。

※コーヒーシュガーはスティックタイプのを3本使用。
あまり粒が大きすぎないのが良いです。

180度に予熱したオーブンで12~15分程度焼く。（今回14分）

写真では分かり辛いですが、フチにうっすら焼き色が付く程度。

裏返して薄い焼き色が付いていればOKです。

完全に冷めたら、乾燥材と一緒に密閉して保存しましょう。

「ほろにがスキーさんに捧ぐ★珈琲クッキー」
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こちらはコーヒー豆入りです♪