トマトはヘタから２センチくらいのところで切って、スプーンで中をくりぬく。中身は、後でソースに使う。

ピーマンは半分に切ってヘタを取り、種をくりぬく。生シイタケは石づきを取る。

フライパンにサラダ油を熱する。粗いみじん切りにしたタマネギを中火でよくいためる。透き通ったら火を止める。

ボウルにひき肉、③のタマネギ、水気をとって砕いた豆腐を入れ、手でよく混ぜる。

塩、コショウ、ナツメグ、パン粉、マヨネーズを加える。少しねばりが出るまで混ぜる。

⑤の具材を①のトマト、ピーマン、シイタケに詰める。こんもりと盛ったら、アルミホイルをしいたフライパンに並べる。

フライパンに蓋をして、中火から弱火で１５分くらい焼く。

⑦がよく焼き上がったらフライパンから肉詰めを取り出す。①でくりぬいたトマトを包丁で細かく切って煮汁と一緒に小鍋に入れる。

⑧に中濃ソース、しょうゆ、水溶きかたくり粉を加える。弱火にかけ、とろみがつくまで煮詰める。

お好みで肉詰めの上にかけたら、できあがり！！