新玉ねぎは皮をむき４等分の輪切りにする
塩を振ってしばらく置く

しっかり熱したフライパンにオリーブオイルをたらし新玉ねぎを入れたら弱火に落として両面ゆっくり火を通していく

鰆を４等分に切り分ける
皮目に切り込みを入れ塩コショウを振ってしばらく置く
水分が上ってきたらキッチンペーパーで拭き取る

天板に鰆を並べオリーブオイルを回しかけ１９０℃で５分火を通す

スライスした食事パンにローストオニオン、鰆、モッツァレラチーズをのせてオーブンに入れる
チーズが溶け焦げ目がつくまで焼く

お皿に盛り付け、粗挽き胡椒を上からかけたら完成