かぶは新鮮ならば皮つきでも、気になれば剥いて、半分に切って薄く横にスライスします。（小さければそのままスライス）

お皿にスライスしたかぶをのせ、すし酢をかけて全体に軽く混ぜ和えます。生ハムは１枚１枚はがして大きい場合は切ります。

生ハムをかぶのスライスの間に挟みながらもりつけ、オリーブオイルを回しかけ、黒こしょうを振ったら出来上がり。