つゆだく麻婆豆腐
Kitchenさな @cook_40245235
つゆ いっぱい ご飯にかけてどうぞ
追記あります。
このレシピの生い立ち
我が家の男性陣、麻婆豆腐を作ると、豆腐を食べた後のつゆをご飯にかけます。つゆがないと言うので、最初からつゆをたっぷりで作るようになりました。
つゆだく麻婆豆腐
つゆ いっぱい ご飯にかけてどうぞ
追記あります。
このレシピの生い立ち
我が家の男性陣、麻婆豆腐を作ると、豆腐を食べた後のつゆをご飯にかけます。つゆがないと言うので、最初からつゆをたっぷりで作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は2cmくらいの角切りにし、お皿にキッチンペーパーを敷いた上にのせ、レンジで600Wで2分半加熱する。
-
- 2
長ねぎはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。
- 3
鍋にサラダ油をいれて、にんにくチューブ、しょうがチューブを入れて、長ねぎ、豚ミンチを炒める。
- 4
豚ミンチの色が変わったら、豆板醤、赤みそを入れ、酒大さじ1(分量外)を足して、よく炒める。
-
- 5
水、鶏ガラスープ素、酒、砂糖、トマトケチャップ、しょう油を入れて沸騰したら、水気をきった豆腐をそおっと入れる。
- 6
ふたたび沸騰したら、火を弱め、沸々したまま5分程煮る。
あくを軽くとる。 -
- 7
一度、火を止めて、水溶き片栗粉を入れて、軽く混ぜ、ふたたび火をつけ、沸々した状態で時々、混ぜながら2分程煮る。
-
- 8
最後にゴマ油をまわし入れて、粉末花椒を散らし、一度、火を強めて大きく混ぜる。
- 9
器に盛り、青ねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
豆腐を入れてからは強火で煮てしまうとすがはいってしまうので必ず、グツグツではなくふつふつ煮ます。
追記 鶏ガラスープの素の分量、変えてます。
メーカーによって味がちがいます。加減してください。
つくれぽ
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