ブロッコリーは小房に分け、軽く下ゆでしておきます。

熱したフライパンに胡麻油を入れ、むきエビとブロッコリーを入れて軽くいためます。

海老に火が通ったら、酒・鶏がらスープの素・塩麹を入れて水分を飛ばすように軽く炒めます。