〜タルタルソース作り〜
ゆで卵を作る。玉ねぎ、キュウリをみじん切りに。

ゆで卵は殻を向いたらボールに入れ、泡立て器で押し潰して細かくします。タルタルソースの材料を全部加えて混ぜて完成！

Aでバッター液を作る。
卵をボールに入れて溶き、薄力粉•豆乳を加えて泡立て器でよく混ぜてバッター液を作ります。

揚げ油を小さめの鍋に入れて170〜180℃で熱しておきます。

エビは殻を向いて、背わたをとり、内側と外側に包丁で切り込みを入れてまっすぐに整えます。

エビ、帆立の両面に塩胡椒をし、1のバッター液にからませ、その次にパン粉を全体にしっかりつけます。

2の油に入れて揚げます。私は先にエビを、次に帆立の順番に揚げました。あまり触らず、様子を見ながら約4分ほどできつね色に。