飾蒲鉾(大葉,鱈子,大根).純米酒
伝統的にこんな名前の料理は無い筈ですが、飾り切ではなく、こう命名してみます。
一形式。
板わさばかりでは、口が飽きます…
このレシピの生い立ち
わざわざレシピにしませんが、板わさは最速で作れる酒肴なので、1～2回/月くらいします。
ですが、1度の晩酌で1枚食べ切れないので、当然残ります。
そこで、風味を変えて食べるために、焼いてもよいのですが、こうやって食べることを考案しました。
飾蒲鉾(大葉,鱈子,大根).純米酒
伝統的にこんな名前の料理は無い筈ですが、飾り切ではなく、こう命名してみます。
一形式。
板わさばかりでは、口が飽きます…
このレシピの生い立ち
わざわざレシピにしませんが、板わさは最速で作れる酒肴なので、1～2回/月くらいします。
ですが、1度の晩酌で1枚食べ切れないので、当然残ります。
そこで、風味を変えて食べるために、焼いてもよいのですが、こうやって食べることを考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
端野菜の大葉と大根。
板わさで半分食べた蒲鉾(美味でした(喜))。捨てるのも…なので、鱈子を購入してきます。
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- 2
こんな風に切って…
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- 3
こうします(笑)。
その気になってから15分かかりません(喜)。
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- 4
今夜の晩酌。
最終日3日目のおでんと共に。美食家の師匠が、おでんを「美味いものではない」と書いた理由が未だに解せず…
-
- 5
蒲鉾は、1cm強の厚さに切ります。
そして、半分強の切れ目を真ん中に入れます。
この辺は感覚です。 - 6
横に二つに切って扱いやすくした大葉を挟んで、大根を詰めます。
大根を詰めて隙間を作ります。
- 7
鱈子は、こそぎ出して、小1本の1/4をそれぞれに乗せます。
鱈子の皮も上手く混ぜ込んで乗せちゃいます。
- 8
2人分です。
1切目は美味く、2切目もまた美味く、3切目は、またのご来店をお待ち申…
三つ葉、瓶詰めの塩海胆、胡瓜でも。 -
コツ・ポイント
無いです。
強いて言えば、食材の温度を上げないように気を付けます。
また、火を使わないので、古さについては無理をしません。
むしろ、[香味野菜,たんぱく質,根菜等]の新しい組み合わせを試してみるのが、ポイントです。
手順8は、飾ちくわです。
つくれぽ
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