ボウルに室温に戻したクリームチーズ、バターを入れ、泡立て器でなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

サワークリームを加えてよく混ぜ合わせてから、グラニュー糖を加えさらによく混ぜ合わせる。

溶いた全卵を3、4回に分けて加えて、なめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

混ざったら、ふるった薄力粉を混ぜ合わせ、レモンの絞り汁をくわえてなめらかになるまで混ぜる。

型に生地を流し入れて170℃に温めたオーブンの下段で約55〜60分焼く(天板にお湯を入れた容器を入れておく)

薄く焼き色がつき、充分に生地が持ち上がってきたら出来上がり。
火を止めオーブンの中で60分ほどさまし、冷蔵庫で冷やす。