肉肉しいモツ煮込み (コク辛ver.)
ジェニたそくくぱと @cook_40032652
根菜少なめ、肉肉しいモツ煮はいかがですか？
七味をかけてピリ辛、豆板醤でコク辛、どちらも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
人に聞いたり、調べたりして、自分好みの味になりました〜。
肉肉しいモツ煮込み (コク辛ver.)
根菜少なめ、肉肉しいモツ煮はいかがですか？
七味をかけてピリ辛、豆板醤でコク辛、どちらも美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
人に聞いたり、調べたりして、自分好みの味になりました〜。
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かし、青ネギと生姜とモツを10分ほど茹でて臭みを取ります。
-
- 2
流水で洗います。茹でこぼして洗うのを2回繰り返します。
-
- 3
材料を切ります。
玉ねぎ…千切り、蒟蒻…一口大、長ネギの白い部分…斜め切り、ニンニク…スライス、生姜、スライス - 4
モツを茹でている間に野菜などの準備をします。
圧力鍋に蒟蒻、玉ねぎ、長ネギ、生姜、ニンニクを入れます。 -
- 5
キャベツは手ちぎりで5センチ四方くらいに切って入れます。
-
- 6
茹でこぼし洗いをしたモツをキャベツの上に乗せ少し押さえます。
■煮込み用調味料■も入れます。 -
- 7
圧力鍋でピンが立つまで強火で熱し、ピンが立ったら弱火します。
ピンが立った時から30〜40分。 - 8
30分…よく噛んで食べられる程度
40分…ホロホロお好みの時間まで煮込んだら、ピンをずらして減圧します。
- 9
■仕上げ用調味料■を入れ、水切りした豆腐を一口大に切って入れます。
-
- 10
1〜2時間経ってからの方が味が落ち着いて美味しいです。
温め直して召し上がりください。
コツ・ポイント
お酒をケチらない。書いてあるよりも多めに入れても構いません。
できたては薄く、味が馴染むと濃く感じるので、食べる時までは控えめな味にしておいた方がいいです。
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