ニンジンを細長く切ります。厚さはお好みで。

明太子を適量用意します。皮が厚い場合はほぐします。

フライパンに油を引いて、ニンジンを炒めます。シャキシャキでも美味しいですよ。塩コショウで軽く味を付けます。

フライパンに明太子を投下。辛いのがお好きな方は多めにどうぞ。
明太子が白くなって、ニンジンが好みの固さなったら完成です。