そうめんを茹でて氷水で冷やしておきます。
ナスは輪切りにちょっと厚切りでもOK！
切ったら水にさらします。

オクラは塩で揉みあらいをするとザラザラしたかんじかなくなります。
さらに熱湯にさっとくぐらせます。色鮮やか^ ^

オクラも輪切りに納豆は混ぜておきましょう。

次にフライパンに、ごま油を入れてナスをこんがり焼いていきす。

ナスはキッチンペーパーでよく油をきり、そうめんの上に具をのせていきます！
卵の黄身は最後に
そうめんの真ん中をくぼませて

最後にめんつゆをかけ、お好みで白ごまを振りかけ完成！