なんちゃって柚子胡椒
加納くりこ @cook_40289782
なんちゃって柚子胡椒を作ってみました♪柚子と青唐辛子がGETできたら簡単にできます。
このレシピの生い立ち
柚子が大量にあり柚子胡椒にトライしようと思ったのですが、本場仕込みはかなり手間がかかるようなので手抜きでこさえてみました。果肉が苦い？と心配でしたが香りがフレッシュです。青唐辛子は夏場に冷凍保存しておいた物ですが赤唐辛子でも可能です
なんちゃって柚子胡椒
なんちゃって柚子胡椒を作ってみました♪柚子と青唐辛子がGETできたら簡単にできます。
このレシピの生い立ち
柚子が大量にあり柚子胡椒にトライしようと思ったのですが、本場仕込みはかなり手間がかかるようなので手抜きでこさえてみました。果肉が苦い？と心配でしたが香りがフレッシュです。青唐辛子は夏場に冷凍保存しておいた物ですが赤唐辛子でも可能です
作り方
- 1
柚子と青唐辛子は水洗いし、水気をきっておく。柚子はヘタと種を取り除く。皮と果肉は使うのでとっておく。青唐辛子もヘタをとる
-
- 2
ジューサーに柚子、青唐辛子、材料を全部入れてペースト状にする。果肉の水分量はまちまちなので、酢で加減する。
- 3
ペースト状になれば出来上がり。清潔な瓶に入れて、保存する。ジップロックに入れて冷凍も可。酢漬けなので冷蔵庫で半年持ちます
コツ・ポイント
柚子の種取りは大変ですが苦くなるので必ずとる。青唐辛子、塩と酢の加減はお好みで調整してください。ただ酢と塩をあまり控えると傷みます。清潔な瓶に保存すること。使用する際は綺麗なスプーンで掬うこと。鍋もの麺の薬味に大活躍。和製タバスコみたいな
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20282186
